ŻAR

Restauracja na żywym ogniu Warszawa

Wszystko, co podajemy, przechodzi przez żar

Nie zaczynamy od płomienia. Doprowadzamy ogień do jego najgorętszego, najcichszego momentu — i dopiero wtedy gotujemy.

Filozofia

Nie płomień, lecz żar — najgorętszy, niewidowiskowy moment ognia.

Płomień to spektakl. Żar to praca. Cała nasza kuchnia dzieje się w ciszy, którą zostawia po sobie ogień.

Poznaj naszą filozofię ognia
Dłoń ze szczypcami nad niewielkim, rozżarzonym żarem w ciemnym palenisku.

Z żaru
na talerz

Trzy dania z naszej karty. Każde przechodzi przez ten sam żar.

  • Antrykot dojrzewający nad żarem na ciemnym łupku, czarne tło.

    Wołowina

    Antrykot dojrzewający

    45 dni sezonowania, nad żarem z dębu, masło z kości szpikowej.

    130 zł

  • Por z paleniska, zwęglony na wierzchu, na ciemnym talerzu.

    Warzywa

    Por z paleniska

    Zwęglony na wierzchu, słodki w środku, beurre noisette, migdał, estragon.

    42 zł

  • Dorsz pieczony na żarze z zieleniną na ciemnym talerzu.

    Ryba

    Dorsz z węgla

    Grubo solony, prosto na żarze, beurre blanc z palonego masła, kapary.

    96 zł

Zobacz pełną kartę

Rezerwacja

Do zobaczenia przy ogniu.

Zarezerwuj stół

lub zadzwoń — +48 22 418 60 90

Godziny otwarcia

Wtorek – Czwartek: 17:00 – 23:00 Piątek – Sobota: 17:00 – 24:00 Niedziela – Poniedziałek: nieczynne